POUR 4 PERSONNES
Profitons de la courte saison des asperges pour ravir toute la famille grâce à cette recette facile (30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson)
Les ingrédients
200g de pavé de saumon
8 asperges
1 gros oignon
2 oeufs
10 cl de crème fraiche
10 cl de lait
sel et poivre
La préparation
- Lavez et faites cuire les asperges à la vapeur pendant 15 minutes
- Pendant ce temps, épluchez l'oignon et détaillez-le.
Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d'eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit, détaillez le en morceaux.
- Fouettez les œufs puis ajoutez la crème fraiche et le lait. Salez et poivrez.
Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que 2 asperges dans le fond de 4 ramequins. Versez la crème aux œufs par dessus.
- Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 258 minutes à 200 °C (thermostat 6-7).
Maintenant, à table !